Automatisation restaurant avec Make.com : réservations, avis et analyse des plats

3 scénarios Make.com pour restaurateur : confirmation de réservation, alerte avis négatif et rapport hebdomadaire des plats les plus commandés. 28€/mois.

Ce que vous perdez concrètement sans automatisation

Un avis négatif sans réponse pendant plus de 48h est perçu négativement par 53% des clients potentiels. Un restaurant de 40 couverts avec 3 no-shows par soir perd en moyenne 150 à 250€ par service.

| Problème | Coût mensuel estimé | |---|---| | No-shows sans rappel SMS | 3 000 - 5 000€ | | Clients perdus par avis sans réponse | 500 - 1 500€ | | Décisions cuisine sans données (sur/sous-production) | 400 - 800€ | | Temps admin récupérable | 600 - 900€ |

Total : 4 500 à 8 200€ perdus chaque mois. Les trois scénarios Make.com ci-dessous tournent sans intervention humaine une fois configurés.

Scénario 1 — Confirmation de réservation, rappel J-1 et alerte interne

Déclencheur : Nouvelle réservation reçue via webhook Zenchef ou soumission d'un formulaire Google Forms.

Module Zenchef Webhooks / Google Forms — Watch New Submissions : Make.com capte chaque nouvelle réservation en temps réel
Module Twilio — Send SMS : SMS de confirmation immédiat au client ("Votre table du [date] à [heure] est confirmée chez [Restaurant]. À très bientôt !")
Module Google Sheets — Add a Row : création de la fiche réservation (nom, téléphone, date, heure, nombre de couverts, table assignée)
Module Slack / WhatsApp Business — Send Message : alerte interne au gérant ou à la salle avec les détails de la réservation
Module Make.com — Schedule (J-1 à 18h) : la veille, Twilio envoie automatiquement un SMS de rappel au client ("Rappel : votre table demain soir à [heure]. Répondez NON pour annuler")
Module Google Sheets — Update a Row : statut mis à jour automatiquement selon la réponse du client

Résultat : Chaque réservation est confirmée en quelques secondes, rappelée la veille, et votre équipe est alertée automatiquement — sans un seul appel téléphonique.

Scénario 2 — Détection d'avis négatif Google et réponse assistée

Déclencheur : Make.com surveille le flux RSS de votre alerte Google configurée sur le nom de votre restaurant.

Module RSS — Watch Items : détecte chaque nouvelle mention de votre restaurant dans les alertes Google
Module Make.com — Router : filtre pour isoler les avis provenant de Google Maps (URL contenant "google.com/maps")
Module OpenAI — Create a Completion : analyse le contenu de l'avis et détermine s'il est négatif (note < 3 ou sentiment négatif détecté) ; si négatif, génère un brouillon de réponse professionnelle et empathique
Module Slack — Send Message : envoie au gérant une notification immédiate avec le contenu de l'avis, sa note, et le brouillon de réponse généré
Module Gmail — Send Email (optionnel) : envoie le même rapport par email si le gérant préfère ce canal

Résultat : Vous êtes alerté de chaque avis négatif dans les minutes qui suivent sa publication, avec un brouillon de réponse prêt à publier en un clic.

Scénario 3 — Rapport hebdomadaire des plats les plus commandés

Déclencheur : Chaque vendredi à 10h, Make.com lit automatiquement votre Google Sheets de commandes de la semaine.

Module Make.com — Scheduled Trigger : se lance automatiquement chaque vendredi à 10h00
Module Google Sheets — Search Rows : récupère toutes les lignes de la semaine en cours (filtre sur la colonne "date commande")
Module Make.com — Aggregate : agrège les données et compte le nombre de commandes par plat
Module Make.com — Sort : trie les plats par volume décroissant et isole le top 5
Module Gmail — Send Email : envoie au chef un rapport automatique "Top 5 des plats cette semaine" avec les quantités exactes et une recommandation de production pour la semaine suivante
Module Google Sheets — Add a Row : archive le rapport hebdomadaire pour comparaison dans le temps

Résultat : Chaque vendredi matin, votre chef reçoit sans effort les données de la semaine pour préparer les commandes et la production du lundi suivant.

Coût mensuel de ces trois automatisations

| Outil | Usage | Coût mensuel | |---|---|---| | Make.com | Orchestration des 3 scénarios | 9€ | | Twilio | SMS réservations et rappels (~200 SMS/mois) | ~16€ | | OpenAI API | Analyse et rédaction réponses avis | ~3€ | | Google Sheets + Gmail | Données et emails | Gratuit |

Total : environ 28€/mois pour supprimer les no-shows, répondre aux avis négatifs en quelques minutes, et piloter votre cuisine avec des données réelles.